|
|
Indiase Kerrieroomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui * 1 teentje knoflook * 2 eetl. boter * 1 prei * 1 appel * 1/2 selderijknol * 100 gr. rauwe ham (plak) * 3 theel. kerriepoeder * 1 ltr. verse kippebouillon * 5 eetl. gekookte rijst * 1 eidooier * 1,5 eetl. bloem * 4 eetl. slagroom * 1/2 dl. witte wijn * zout * toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een hoge pan, fruit hierin de gesnipperde ui, in ringetjes gesneden prei en uitgeperste knoflook lichtbruin.
Snij de geschilde appel en selderijknol, evenals de ham in kleine blokjes.
Voeg dit alles toe aan het ui-knoflookmengsel.
Bestrooi het geheel met kerriepoeder en giet er de zelfgemaakte kippebouillon bij en de rijst. Laat de soep even doorpruttelen op laag vuur.
Klop intussen de eidooier op en roer er de gezeefde bloem, witte wijn en slagroom door tot een egaal papje.
Voeg dit papje al roerend toe aan de soep en laat nog 5 min. op laag vuur staan.
Breng op smaak en garneer vlak voor het serveren met mooie toefjes peterselie.
|
|
|